L’Émilie-Romagne séduit Montréal avec ses saveurs uniques

L’Émilie-Romagne s’invite à Montréal : un voyage gourmand au cœur de l’Italie authentique

Avis aux amateurs de bonne chère et d’escapades mémorables : l’Italie s’est fait sentir de façon toute particulière à Montréal! Les 30 et 31 octobre derniers, une délégation officielle de la splendide région d’Émilie-Romagne s’est arrêtée dans la métropole pour nous faire découvrir ses trésors culinaires et son art de vivre si chaleureux. Après avoir charmé New York et Toronto, c’est chez nous que cette belle tournée nord-américaine s’est conclue en beauté.

Une soirée savoureuse sous le signe de la tradition au Sofitel

Le cœur de cette visite battait tout spécialement au Sofitel Montréal Le Carré Doré, où un souper bien spécial a réuni des gens d’affaires, des représentants institutionnels et des membres passionnés de la communauté italo-canadienne.

Au menu? Une immersion totale inspirée par l’œuvre de Pellegrino Artusi, véritable père de la cuisine italienne moderne, orchestrée avec la complicité de Casa Artusi. L’idée était bien simple, mais ô combien rassembleuse : célébrer les produits d’appellation d’origine protégée (AOP) et d’indication géographique protégée (IGP) qui font la fierté de la région. Du prosciutto délicat aux vinaigres balsamiques traditionnels, en passant par les pâtes fraîches et les fromages affinés avec patience, chaque bouchée racontait l’histoire de familles d’agriculteurs et d’artisans passionnés.

Comme l’ont rappelé Manuela Rontini et Alessio Mammi, représentants de la région lors de leur passage : le Québec et le Canada représentent des partenaires précieux. L’objectif n’est pas seulement de faire goûter ces délices, mais d’expliquer la richesse de leur terroir d’origine et l’exigence derrière chaque label de qualité.

Bâtir des ponts entre le Québec et l’Italie

Cette mission ne s’est pas limitée aux réceptions officielles. Des échanges bien concrets ont eu lieu avec des importateurs d’ici pour faciliter l’arrivée de nouveaux produits dans nos épiceries fines et restaurants.

Mieux encore, des partenariats de formation ont été explorés auprès de deux grandes institutions québécoises : le Pearson Adult and Career Centre ainsi que notre célèbre Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ). Une belle façon d’outiller la relève de nos cuisines pour qu’elle maîtrise l’histoire, les techniques et les saveurs uniques de ces produits d’exception.

De la table aux vacances de rêve

L’aventure s’est également poursuivie au Salon international du tourisme et des voyages (SITV) de Montréal. Car au-delà de la gastronomie, l’Émilie-Romagne est une destination touristique fascinante :

• Des villes d’art splendides : Bologne la gourmande, Ravenne et ses mosaïques byzantines, Parme ou encore Modène.

• La « Motor Valley » : Le berceau mythique de Ferrari, Ducati, Maserati et Lamborghini.

• La côte et la campagne : Les longues plages animées de la Riviera romagnole et les doux villages perchés dans les collines.

Une véritable invitation à planifier nos prochains voyages avec l’appétit grand ouvert!

Informations pratiques – Émilie-Romagne

• Découvrir la destination : Vous pouvez planifier votre prochain itinéraire et en apprendre plus sur les attraits touristiques en visitant le portail officiel de l’office de tourisme italia.it/fr/emilie-romagne.

• En savoir plus sur les recettes d’origine : Les passionnés d’histoire culinaire peuvent consulter les initiatives de la fondation culturelle Casa Artusi pour explorer le patrimoine de Pellegrino Artusi.

• Repérer les appellations d’origine : Lorsque vous magasinez dans les épiceries fines montréalaises et les marchés locaux, vérifiez la présence des logos officiels européens AOP (Appellation d’origine protégée) ou IGP (Indication géographique protégée) sur les emballages pour vous assurer de l’authenticité des produits de l’Émilie-Romagne (comme le Parmigiano Reggiano ou le vinaigre balsamique traditionnel de Modène).