Un texte de Meve Lanthier, rédactrice en chef
À la découverte des vins du Tejo : Une soirée gastronomique au restaurant Le Millen
Il y a quelques jours, j’ai eu la chance de vivre une expérience culinaire hors du commun au réputé restaurant Le Millen pour découvrir les vins de la région du Tejo. En tant que passionnée derrière Meve et cie, j’adore vous partager mes découvertes de vins accessibles sans tomber dans le vocabulaire technique de sommelier ! Les vins du Tejo proviennent du Portugal, et la région se divise en trois terroirs principaux : Bairro, Campo et Charneca. Voici un aperçu des cuvées dégustées lors de ce souper, accompagnées de mes suggestions d’accords super simples pour recréer la magie à la maison.
Les bulles pour bien commencer Nous avons débuté avec le Quinta do Casal Branco, Monge Reserva 2016, servi pour accompagner une délicate mise en bouche. À la maison : On ne se casse pas la tête ! Servez ces bulles portugaises avec des canapés au saumon fumé ou des feuilletés au fromage lors de votre prochain 5 à 7.
Les blancs aromatiques Nous avons ensuite savouré le Quinta do Casal Monteiro, Grande Reserva Fernão Pires 2022, avec un consommé de volaille, un foie gras au Pinot Noir et un gâteau de crabe confit au beurre. Le festin s’est poursuivi avec le Quinta da Lagoalva, Grande Reserva Fernão Pires 2024, marié à un superbe homard de Gaspésie. Un autre beau blanc de la soirée fut le Pedro Sereno, Alvarinho et Encruzado 2022. À la maison : Ces cépages blancs sont hyper polyvalents. Ouvrez
une bouteille de Fernão Pires avec un bon poulet rôti du dimanche ou des pâtes crémeuses aux fruits de mer.
Les rouges généreux Côté rouge, nous avons découvert le Adega do Cartaxo, Castelão 2023, et le Casal da Coelheira, Carpe Vitae 2021. Au restaurant, ils sublimaient une joue de bœuf au jus de vin rouge et une ballotine de volaille fumée. À la maison : Ces rouges sont d’excellents compagnons pour vos soupers réconfortants d’automne. Pensez à un mijoté à la mijoteuse ou à de bons burgers sur le BBQ garnis d’un fromage issu de nos belles Compagnies d’Ici.
Les vins de dessert Pour clore le bal avec le fondant au chocolat et le moelleux aux amandes et bleuets, on nous a servi le Quinta da Alorna, Abafado 5 years 2018, ainsi que le Adega de Almeirim, ACA Reserva Licoroso 2010. À la maison : Servez ces vins liquoreux tout simplement avec des carrés au chocolat noir ou une tarte aux pacanes.
Disponibilité à la SAQ Je sais que vous aimez quand les bouteilles sont faciles à trouver ! Bien que certaines des cuvées de réserve présentées lors de la soirée relèvent de l’importation privée, la région du Tejo fait tranquillement sa place sur nos tablettes. Le producteur Quinta da Alorna, par exemple, offre d’excellents produits à la SAQ. N’hésitez pas à demander à votre conseiller de vous orienter vers la section portugaise pour faire des trouvailles à des prix souvent très doux.
Informations pratiques – vins du Tejo
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Région viticole : Tejo, Portugal (cépages phares : Fernão Pires en blanc, Castelão en rouge).
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Restaurant : Le Millen (menu gastronomique et formule apportez votre vin).
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Où trouver les vins : Section Portugal à la SAQ ou via les agences d’importation privée pour les cuvées de spécialité.
Note : La mise en page de ce texte a été générée à l’aide de l’intelligence artificielle afin d’optimiser la structure et la lisibilité du contenu
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