Un texte de Meve Lanthier, rédactrice en chef
Le 21 octobre dernier, j’ai eu la chance de participer à la Roero DOCG Masterclass à Montréal, un bel événement de la campagne européenne Sip and Savor qui mariait les vins du Piémont et de savoureuses charcuteries. Comme vous le savez, je suis une blogueuse qui aime parler de découvertes accessibles sans tomber dans la technique de sommelier, et cette région italienne m’a totalement charmée avec ses propositions franches et élégantes.
La viticulture dans le Roero possède une histoire millénaire, s’étant développée dès l’époque des Étrusques et des Romains. Aujourd’hui, cette région est jalousement protégée par un Consortium fondé en 2013, qui rassemble 263 membres viticulteurs et producteurs exploitant 1 370 hectares de vignes. Cette appellation, qui a obtenu son statut DOC en 1985 puis DOCG en 2004, se divise en deux grands types d’expressions. D’un côté, on retrouve le Roero Arneis DOCG, un vin blanc sec, frais et minéral, issu d’un cépage autochtone cultivé depuis le 15e siècle qui offre de beaux arômes de fleurs blanches et de pomme verte. De l’autre, on a le Roero Rosso DOCG, un vin rouge issu du noble cépage Nebbiolo qui pousse sur des sols sableux d’origine marine, ce qui lui donne une grande finesse, des notes de fruits rouges et d’épices, après un élevage minimum de 20 mois.
Pour accompagner ces merveilles liquides, l’événement mettait en lumière le savoir-faire de l’Institut pour la valorisation des charcuteries italiennes (IVSI). Nous avons eu droit à une impressionnante sélection de quatre spécialités, prouvant pourquoi l’Italie représente 22 % des charcuteries AOP-IGP en Europe. Nous avons d’abord dégusté le Prosciutto San Daniele AOP, qui ne contient que du porc et du sel marin, reconnaissable à son affinage lent et à sa forme de guitare avec le sabot intact. Il y avait ensuite le Prosciutto Cotto Fiordaliso, un tendre jambon cuit assaisonné d’une infusion d’herbes aromatiques et de baies, affichant un beau persillage central en forme d’étoile. La généreuse Mortadella La Santo IGP, embossée à la main dans une vessie de bœuf naturelle selon une tradition remontant au Moyen Âge, offrait une texture moelleuse parsemée de cubes de gras blanc bien nets. Finalement, l’élégant Carpaccio di Bresaola, une spécialité de bœuf maigre salé et séché de la Valteline, apportait une touche raffinée avec sa couleur rouge profond et ses subtiles notes aromatiques.
Voici d’ailleurs la liste complète des 11 excellents vins que nous avons pu découvrir lors de cette dégustation, avec une mention spéciale pour ceux que vous pouvez retrouver facilement à la SAQ :
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Cascina Chicco Roero Arneis Anterisio 2025 Angelo Negro – Roero Arneis Serra Lupini 2025 (Importation privée, Vin Balthazard)
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Cascina Chicco – Roero Arneis Anterisio 2025 (Disponible à la SAQ, agence Tanium)
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Paitin – Roero Arneis Vigna Elisa 2025 (Importation privée, Roucet)
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Marziano Abbona – Roero Arneis DOCG 2025 (Importation privée, Selection Caviste)
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Malvirà – Roero Arneis DOCG 2024 (Disponible à la SAQ, agence Frechette)
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Antica Cascina dei Conti di Roero – Roero Arneis DOCG Riserva SRU 2023 (Importation privée, Les Vins de Simone)
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Alberto Oggero – Roero Le Coste 2024 (Importation privée, Vini-Vins)
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Giovanni Almondo – Roero 2023 (Importation privée, Importations BMT)
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Tibaldi – Roero ROCCAPALEA DOCG 2022 (Importation privée, Importations Tosca)
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Massucco – Roero 2020 (Importation privée, Vinicolor – Les Vins Alexandre St-Pierre)
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Casetta f.lli – Roero 1997 (Importation privée, IVSP)
Informations pratiques – Vins Roero
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Où acheter : Pour vos soupers, je vous suggère fortement de repérer les deux vins d’Arneis blancs (Cascina Chicco et Malvirà) qui sont distribués à la SAQ. Les autres belles bouteilles du Roero peuvent être commandées via leurs agences respectives d’importation privée.
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Les accords parfaits : Un bon Roero Arneis (blanc) sera parfait avec des entrées légères, des poissons ou le Prosciutto San Daniele. Les rouges corsés comme le Roero Rosso accompagneront magnifiquement bien le Carpaccio di Bresaola, la Mortadelle ou des viandes juteuses.
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En savoir plus : Rendez-vous sur le site de Sip and Savor (www.sipsavor.eu/fr/) pour explorer davantage l’univers des accords européens.
Note : La mise en page de ce texte a été générée à l’aide de l’intelligence artificielle afin d’optimiser la structure et la lisibilité du contenu
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