Un texte de Meve Lanthier, rédactrice en chef
Découverte SAQ : L’art de l’acer avec le Domaine Vallier Robert
Si vous me suivez depuis un moment sur Meve et cie, vous savez à quel point j’adore dénicher des petits trésors bien de chez nous. Mon amour pour la découverte des Compagnies d’Ici m’amène souvent à faire des trouvailles surprenantes, et aujourd’hui, on va parler de quelque chose de vraiment unique. Oubliez vos repères classiques pour l’apéro : on ne parle pas de vin de raisin aujourd’hui, mais bien d’acer !
Avez-vous déjà goûté à l’acer ? C’est une boisson alcoolisée obtenue par la délicate fermentation de la sève d’érable. Le Domaine Vallier Robert, un véritable pionnier situé à Auclair dans le magnifique terroir du Témiscouata, perfectionne ce savoir-faire vinicole depuis plus de 30 ans. La grande nouvelle pour nous, amateurs de belles découvertes accessibles et sans prétention, c’est que deux de leurs nouveautés exceptionnelles viennent tout juste de faire leur entrée en succursale à la SAQ.
Mousse des bois Brut : L’effervescence pour vos célébrations Le premier produit qui a attiré mon attention, c’est le Mousse des bois Brut. Élaboré selon la méthode traditionnelle (oui, la même technique que pour les grands champagnes !), ce mousseux d’acer est un pur délice festif. En bouche, c’est aérien, avec une mousse enjôleuse. On y retrouve des notes d’agrumes, de fruits exotiques, et cette petite touche magique de sous-bois avec une finale délicatement marquée par l’érable. Et attention, ce n’est pas sucré, c’est bien vif ! C’est le compagnon idéal pour vos brunchs du dimanche, pour un apéro chic avec du saumon fumé, ou même pour pimper votre Mimosa matinal.
Prémices d’avril Sec : L’alternative parfaite à table Ensuite, on a l’acer blanc Prémices d’avril Sec. Difficile à croire qu’il n’y a aucun raisin là-dedans quand on le déguste ! C’est vif, bien balancé, et ça offre des arômes de fruits blancs comme la poire et la pomme croquante, avec un subtil accent de foin d’odeur. C’est super polyvalent pour accompagner vos repas. Que ce soit avec une fondue au fromage, des fruits de mer, du crabe des neiges ou même de bons petits dumplings, ça crée un véritable effet de surprise autour de la table.
Ce qui me touche particulièrement avec les produits du Domaine Vallier Robert, c’est leur profond respect de la nature. Leurs acers sont issus d’une érablière certifiée biologique comptant 20 000 entailles. Chaque bouteille est créée sans additifs, sans aromatisation et avec très peu de sulfites. Bref, une belle fierté québécoise à découvrir et à partager lors de vos prochains soupers !
Infos pratiques – Domaine Vallier Robert
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Mousse des bois Brut : Disponible à la SAQ au prix de 37,00 $. 12% d’alcool, 7g de sucre/L.
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Prémices d’avril Sec : Disponible à la SAQ (Code SAQ : à venir) au prix de 24,75 $. 12% d’alcool.
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Points de vente supplémentaires : En plus de la SAQ, vous pouvez trouver leurs acers dans les épiceries fines et chez Avril Supermarché Santé.
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Pour en savoir plus : Visitez le site domainevallierrobert.ca ou erableduquebec.ca.
Note : La mise en page de ce texte a été générée à l’aide de l’intelligence artificielle afin d’optimiser la structure et la lisibilité du contenu
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