mixologie - Meve et cie

Un vent japonais souffle sur l’hôtel Humaniti

Hiba Montréal est le tout nouveau joyau gastronomique de la métropole. Ce bar à cocktails d’inspiration japonaise, imaginé par le réputé chef Jean-Sébastien Giguère, s’installe au cœur de l’hôtel Humaniti. Situé au deuxième étage de l’hôtel-boutique Humaniti Montréal, cet espace de 2 000 pi² marie élégance, convivialité et créativité dans une atmosphère moderne et feutrée.

Ici, tout est pensé pour séduire les sens : cocktails et mocktails soigneusement élaborés, sélection raffinée de sakés et cuisine à partager d’inspiration izakaya. Hiba se distingue par son raffinement discret et son esthétique épurée, à la fois urbaine et apaisante.

Des créations signatures qui surprennent

Le menu, signé par le chef du bar Mickaël Bouvier, révèle un univers de saveurs audacieuses. Parmi les incontournables : le Ginza Gold (gin au miel St-Louis, saké, Lillet et sésame grillé) ou le Midori No Mezame, une version revisitée de l’espresso martini, à base de liqueur de pistache, St-Rémy VSOP, espresso, riz au lait et sirop de matcha.

Pour ceux qui préfèrent les options sans alcool, des créations comme l’Amamizu (eau de coco infusée au biscoff®, ananas et sudachi) ou le Wabi-sabi (thé vert, fleur de sel, sirop de riz à sushi) offrent une expérience tout aussi raffinée.

Côté assiettes, la carte met à l’honneur des plats à partager comme le Gyu Tataki (bœuf, daikon, ponzu, gingembre) et le Sake Donburi (saumon, ikura, riz et wasabi frais).

Hiba Montréal : un lieu vibrant au cœur du centre-ville

Ouvert du dimanche au mercredi de 16 h à 23 h et du jeudi au samedi jusqu’à 1 h, Hiba devient rapidement une adresse prisée pour les soirées festives. Des DJ animent l’ambiance les fins de semaine, faisant de l’endroit un spot idéal pour célébrer un anniversaire ou une soirée entre amis.

Derrière le concept, l’esprit du cyprès japonais — hiba — symbole de durabilité et d’authenticité — reflète le parcours de Giguère, déjà reconnu pour ses établissements Le Coureur des Bois, La Cabane du Coureur, Restaurant h3 et Terrasse Alizé.

Info pratique – Hiba Montréal

📍 Adresse : 340 Rue De la Gauchetière Ouest, 2e étage, Montréal
📞 Téléphone : 514-312-7085
🌐 Site web : hibabar.ca
📸 Instagram : @hibabarmtl
🕓 Heures : Dimanche-mercredi 16 h – 23 h / Jeudi-samedi 16 h – 1 h

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Note : La mise en page de ce texte a été générée à l’aide de l’intelligence artificielle afin d’optimiser la structure et la lisibilité du contenu

Invasion Cocktail 2025 revient à Montréal du 6 au 11 octobre pour une 12ᵉ édition festive qui promet de faire vibrer la ville au rythme de la culture cocktail ! Devenu au fil des ans un rendez-vous incontournable pour les amateurs, curieux et professionnels du monde des spiritueux, l’événement transforme la ville en véritable terrain de jeu mixologique. Soirées thématiques, ateliers, dégustations et découvertes exclusives sont au menu pour célébrer la culture cocktail sous toutes ses formes.

« La raison d’être du festival depuis près de 12 ans est de faire briller la culture cocktail québécoise avec la complicité de nos bartenders locaux. Nous sommes fiers d’avoir vu, au fil des éditions, cette culture et ces magnifiques talents évoluer, grandir et transmettre à la relève. » souligne Maryline Demandre, fondatrice du festival.

Un programme bien rempli pour Invasion Cocktail 2025

Cette année encore, le festival déploie une série d’événements qui sauront ravir autant les fins connaisseurs que les nouveaux adeptes de mixologie.

🍽️ Mercredi 8 octobre — Soirée au Ratafia

📍 Ratafia — 6778 boul. St-Laurent, Montréal
De 17 h à 21 h

Direction la Petite Italie pour une soirée unique dans l’un des établissements les plus gourmands de la ville. Le Ratafia, fidèle complice du festival, propose un menu exclusif de six cocktails originaux, imaginés en collaboration avec des mixologues talentueux et accompagnés de bouchées gourmandes en parfait accord. Ambiance chaleureuse et expérience raffinée garanties.
👉 Les places sont limitées — il faut réserver directement auprès du Ratafia pour ne rien manquer !

🎉 Jeudi 9 octobre — Shake Shake au Vinhub

📍 Espace Vinhub — 80 rue Fleury, Montréal
De 18 h à 21 h

Présentée par Tequilart, cette soirée met à l’honneur 12 éditions de créations cocktails exclusives ! Au programme : dégustations de spiritueux d’exception, cocktails avec et sans alcool, stations découvertes, DJ, bouchées et ambiance de fuego.
💵 Tarif early bird : 65 $ + tx
💵 Tarif régulier : 75 $ + tx

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🧪 Vendredi 10 et samedi 11 octobre — Ateliers Cocktail Mix & Quizz

📍 Tap Tap Cocktail — 1584 avenue Laurier Est, Montréal
Vendredi 18 h à 20 h • Samedi 15 h à 17 h

Transformez-vous en mixologue le temps d’une soirée ! De retour cette année, ces ateliers vous plongeront dans l’art de la création de cocktails grâce à des recettes inédites à reproduire à la maison. Animées par l’équipe de Tap Tap Cocktail et les partenaires vedettes de cette édition, ces sessions sont à la fois éducatives et festives.
💵 Tarif early bird : 65 $ + tx
💵 Tarif régulier : 75 $ + tx

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Invasion Cocktail : un festival porté par la créativité locale

Invasion Cocktail, c’est avant tout une célébration de la scène mixologique québécoise. Derrière chaque création, on retrouve le savoir-faire d’artisans passionnés et de marques partenaires de renom : Amaro Nonino, Arran Single Malt, Burrito Fiestero Mezcal, Hendrick’s gin, KM12 gin, Nozeco sparkling, Quartier Lafrance, Drumshanbo Gunpowder Irish Gin, Monkey Shoulder scotch whisky… pour ne nommer que ceux-là.

Invasion Cocktail 2025 promet une semaine riche en découvertes, en saveurs et en moments festifs. Que vous soyez en mode exploration ou que vous maîtrisiez déjà l’art du shaker, c’est l’événement à ne pas manquer pour plonger dans l’univers fascinant des cocktails !

Info pratique – Invasion cocktail

📅 Dates : du 6 au 11 octobre 2025
📍 Lieux variés à Montréal (Ratafia, Vinhub, Tap Tap Cocktail et plus)
🌐 invasioncocktail.com
🎟️ Billets disponibles directement auprès des établissements ou sur le site officiel

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Note : La mise en page de ce texte a été générée à l’aide de l’intelligence artificielle afin d’optimiser la structure et la lisibilité du contenu.

Hiba Montréal : le nouveau bar japonais du chef Giguère