Quand arrive la saison des sucres, nombreux sont ceux qui cherchent à revivre les saveurs de leur enfance autour d’un repas typique, réconfortant et festif. Mais si vous cherchez à vivre quelque chose d’unique cette année, c’est à Dunham que ça se passe! Le restaurant Ôma, situé au 2e étage du Vignoble du Ruisseau, ramène avec panache son événement Cabane-Ô-Sucre, du 27 février au 4 mai 2025.
Imaginé par le chef réputé Hakim Chajar, cette version réinventée du traditionnel repas de cabane promet une expérience aussi gourmande qu’élégante. Fort de son parcours dans de grandes maisons à l’international, Chajar insuffle à chaque plat une touche de créativité tout en respectant les racines sucrées de notre patrimoine culinaire.
Deux menus, une même magie
Cette année, deux formules sont proposées, selon l’envie — ou l’appétit! Les jeudis au dimanches, dès 11 h, le menu 3 services à 65 $ par personne vous accueille avec des classiques revisités. Cretons maison, rillettes de porc et de saumon, soupe aux pois, ragoût de saucisses sur purée aligot, et bien sûr, les douceurs sucrées telles que pouding chômeur et tartes à l’érable ou pomme-caramel.
Pour une aventure plus étoffée, laissez-vous tenter par le menu 4 services à 78 $, qui comprend des bouchées plus élaborées telles que huître Rockefeller, omelette roulée au beurre blanc, jarret de veau entier aux fèves au lard shawarma et abricots au safran, sans oublier la salade iceberg aux oreilles de crisse et vinaigrette au babeurre. Une vraie célébration du terroir québécois!
Une ambiance conviviale et chaleureuse
L’endroit lui-même vaut le détour. Avec une vue splendide sur les vignes et un décor chaleureux, le restaurant Ôma propose une atmosphère idéale pour une sortie en famille, entre amis ou même une escapade romantique. Enfants bienvenus : le repas est offert à 32 $ pour les 5 à 12 ans, et gratuit pour les 4 ans et moins. Un bon plan pour une sortie familiale mémorable!
Le chef Chajar réussit l’exploit d’élever l’expérience de la cabane à sucre tout en gardant l’essence même de ce qui la rend si attachante : la générosité, la convivialité et l’amour de l’érable.
Info pratique
📍 Adresse : 4500, chemin Strobl, Dunham, QC J0E 1M0
📅 Dates : du 27 février au 4 mai 2025
📲 Réservations obligatoires via Libro : Réserver ici
👨👩👧👦 Tarifs :
– 65 $ (menu 3 services)
– 78 $ (menu 4 services)
– 32 $ (enfants 5-12 ans) / Gratuit (4 ans et moins)
🌐 Plus d’infos : restaurantoma.com/cabane-o-sucre
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