Crudo de chez Seb l'artisan culinaire — Crudo du menu 4 services

Une soirée étoilée chez Seb L’artisan culinaire : Quand le Michelin s’invite à Mont-Tremblant

Il y a des soirées qui marquent, non seulement par la qualité de ce qu’on y mange, mais par l’émotion qui se dégage de chaque assiette. Ce weekend, j’ai eu l’immense privilège de vivre l’une de ces expériences mémorables au cœur du village de Mont-Tremblant, chez Seb L’artisan culinaire.

Vous savez à quel point j’aime les endroits où l’on se sent tout de suite bien, un peu comme à la maison, mais en mieux? C’est exactement l’ambiance qui règne ici. Dès qu’on franchit la porte de cette jolie maison ancestrale de la rue Saint-Georges, on est enveloppé par une chaleur rustique et un accueil d’une gentillesse désarmante.

Une reconnaissance Michelin amplement méritée

Ce n’est pas un hasard si je vous parle de cette adresse aujourd’hui. Le restaurant a récemment attiré l’attention du prestigieux Guide Michelin, et croyez-moi, cette reconnaissance est palpable dans chaque détail. Grâce à une invitation de Tourisme Laurentides (que je remercie du fond du cœur!), j’ai pu constater par moi-même pourquoi cette table est devenue un incontournable de la région.

Paris-Brest du restaurant Seb l'Artisan culinaire — Paris-Brest du menu 4 services

Un menu 4 services tout en finesse

Pour l’occasion, nous nous sommes laissés guider par le menu 4 services avec l’accord mets et vins. Une véritable valse de saveurs orchestrée de main de maître!

Le bal s’est ouvert avec des accras de morue savoureux, suivis d’un crudo d’une fraîcheur déconcertante. C’est là qu’on reconnait la signature de l’endroit : une cuisine du terroir authentique, mais qui n’hésite pas à voyager, inspirée par les arômes du monde entier.

Le plat de résistance fut un magnifique magret de canard, cuit à la perfection, tendre et juteux à souhait. Et pour clore ce festin sur une note sucrée? Un Paris-Brest décadent qui a fait fondre mes papilles. Ce service était sublimé par un vin choisi avec soin (j’ai choisi un chianti), créant des harmonies parfaites en bouche. Tout était, disons-le simplement, impeccable.

Merci à l’équipe

Si l’établissement porte la vision du chef propriétaire Sébastien Houle, je tiens à lever mon chapeau au chef Thomas Gagné, qui nous a régalés hier soir. Sa passion se goûte et se ressent. C’est de l’art, tout simplement.

Si vous prévoyez une escapade dans les Laurentides, mettez cette adresse tout en haut de votre liste. Que ce soit pour une grande occasion ou simplement pour célébrer la vie, c’est un must absolu. On en ressort le ventre plein, le cœur léger et des étoiles plein les yeux.