La saison tant attendue est enfin à nos portes ! Dès que le mois de mai s’installe, je n’ai qu’une seule envie : courir à la poissonnerie du coin pour faire le plein de délices de la mer. La saison du homard du Québec, c’est sacré, et ça mérite d’être célébré en grand.
On a souvent le réflexe de se tourner vers un vin blanc bien sec et vif, comme un Chablis ou un Sancerre, pour accompagner nos festins marins. Pourtant, oser sortir des sentiers battus et opter pour un vin rosé de gastronomie est une expérience gustative qui vaut sérieusement le détour. Oubliez les petits rosés de soif de bord de piscine ; je vous propose deux cuvées d’exception, dénichées dans la section Cellier de la SAQ, qui ont la fraîcheur, l’étoffe et la structure nécessaires pour sublimer la chair délicate de vos crustacés préférés.
Le premier arrêt de ce voyage gourmand nous transporte directement en Grèce avec le Kir Yianni L’Esprit du Lac Xinomavro 2025. Si vous ne connaissez pas encore le cépage Xinomavro, c’est le moment idéal pour vous laisser surprendre. Ce vin de la région de Macédoine est une véritable vague de fraîcheur. Dans le verre, on découvre un rosé sec et très vibrant, avec des arômes hyper invitants d’orange, de bergamote, de pêche blanche et de subtiles notes florales. Pourquoi est-ce un accord absolument magique avec les fruits de mer ? Parce que sa vivacité agit exactement comme un trait de citron frais sur une huître ou une crevette. Sa délicatesse en bouche balancera à merveille un gros plateau de fruits de mer froids, un tartare de pétoncles ou une guédille au crabe des neiges. Un véritable rayon de soleil à savourer lentement avec la visite.
Ensuite, on met le cap sur le sud de la France avec une valeur sûre, un grand classique qui ne déçoit jamais : le Château Vignelaure Coteaux d’Aix-en-Provence 2025. On est ici dans la cour des grands, avec un vin de Provence certifié biologique qui allie à merveille l’élégance à une belle complexité. Cet assemblage judicieux de Grenache, de Syrah et de Cabernet Sauvignon offre une magnifique robe saumonée. Au nez et en bouche, c’est une sublime explosion de petits fruits rouges (fraises, framboises), de pétales de rose, avec une toute petite pointe d’épices en finale. C’est exactement ce côté légèrement épicé et cette belle structure qui lui permettent de tenir tête à un plat plus riche. Sortez le beurre à l’ail ! C’est le candidat par excellence pour accompagner un homard grillé sur le BBQ, de généreuses crevettes à la plancha ou des pétoncles poêlés au beurre noisette.
Prendre le temps de bien marier ses vins à ses plats, c’est vraiment ce qui transforme un simple souper en une soirée mémorable. La saison des pêches est courte, alors c’est le moment d’en profiter au maximum, de gâter nos papilles et de trinquer avec ceux qu’on aime. Ces deux magnifiques découvertes risquent de s’envoler rapidement des tablettes, alors ne tardez pas trop à faire vos réserves pour vos prochains festins de la mer.
Santé !
Informations pratiques
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Kir Yianni L’Esprit du Lac Xinomavro 2025
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Style : Vin rosé sec (Grèce)
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Cépage : 100 % Xinomavro
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Prix : 21,75 $
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Code SAQ : 15321069
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Lien d’achat : SAQ – Kir Yianni L’Esprit du Lac
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Château Vignelaure Coteaux d’Aix-en-Provence 2025
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Style : Vin rosé sec et biologique (France)
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Cépages : Grenache 40 %, Cabernet sauvignon 30 %, Syrah 30 %
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Prix : 29,55 $
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Code SAQ : 12374149
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Lien d’achat : SAQ – Château Vignelaure
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Disponibilité : Produits offerts dans la section Espace Cellier de plusieurs succursales SAQ et en ligne.
Note : La mise en page de ce texte a été générée à l’aide de l’intelligence artificielle afin d’optimiser la structure et la lisibilité du contenu
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