Nouveau menu d’été Archibald x Jonathan Garnier : une explosion de saveurs estivales à découvrir !

L’été est officiellement installé, et avec lui vient le retour tant attendu des longues soirées sur la terrasse, des éclats de rire partagés et, bien sûr, des découvertes gourmandes qui goûtent le bonheur ! Récemment, j’ai eu l’immense privilège d’être invitée à un événement ultra spécial : le lancement officiel du tout nouveau menu d’été de la microbrasserie Archibald, conçu en étroite collaboration avec le talentueux et toujours aussi généreux chef Jonathan Garnier.

Quand le savoir-faire brassicole d’une de nos plus belles entreprises d’ici s’associe à la créativité débordante d’un chef aussi passionné, on sait d’avance que nos papilles vont passer un moment inoubliable. Ce menu estival a été pensé exactement pour ça : nous rassembler autour d’une bonne table, dans la simplicité, la fraîcheur et la générosité.

Dès le premier coup d’œil à la carte, on comprend que l’audace et les produits de qualité sont à l’honneur. Pour débuter le repas tout en légèreté, la Salade de pêche grillée est une pure merveille de fraîcheur. Elle s’agence à la perfection avec la bière Matante, une blonde classique qui vient magnifiquement adoucir le côté sucré-salé du plat. Si vous êtes plutôt de type bouffe de rue réinventée, les Tacos de thon, agencés avec la Double Limonade IPA, sauront assurément vous plaire grâce à leur punch vif et rafraîchissant.

Mais attention, un immense coup de cœur de la soirée revient sans contredit à la Pizza sandwich à la mortadelle. Oui, vous avez bien lu ! C’est un concept aussi original que décadent. Moelleux, parfaitement assaisonné et servi en accord avec la bière Bopère, c’est le genre de plat réconfortant et festif dont on reparle pendant des jours. Une totale réussite !

Pour ceux qui aiment voyager à travers leurs assiettes, le Burger bánh mì offre une splendide et savoureuse option d’inspiration asiatique, magnifiquement rehaussée par la bière Belle Mer. Les amateurs de viande rouge et de grillades ne seront pas en reste non plus avec la robuste Bavette de bœuf cowboy, un classique indémodable parfaitement marié à la personnalité de la rousse Chipie.

Et parce qu’un bon repas chez Archibald n’est jamais vraiment complet sans une délicieuse touche sucrée à partager, laissez-vous tenter par les Beignets à la ricotta. Tout chauds, légers et follement gourmands, ils se marient à merveille avec la bière blanche Joufflue. Une finale en apothéose pour une soirée réussie !

Bref, ce menu est une magnifique célébration des saveurs de chez nous, parfait pour agrémenter vos sorties des prochaines semaines. Bon appétit et bon été à tous !

Infos pratiques – Nouveau menu d’été Archibald x Jonathan Garnier

Où : Le menu est disponible dès maintenant dans toutes les succursales de la microbrasserie Archibald à travers le Québec (veuillez noter que l’offre exclut toutefois la succursale située à l’aéroport).
L’expérience : Des plats créatifs et généreux imaginés par Jonathan Garnier, tous offerts avec une suggestion d’accord mets-bières personnalisée pour chaque option.
Réservations : Fortement recommandées durant la belle saison pour vous assurer d’avoir une belle place sur la terrasse !
Pour voir un aperçu du lancement, clique ici!

Note : La mise en page de ce texte a été générée à l’aide de l’intelligence artificielle afin d’optimiser la structure et la lisibilité du contenu

Jeudi dernier, lors d’un événement à la Guilde culinaire, j’ai découvert les pruneaux de la Californie. Pour être honnête, je ne suis pas fan à la base de pruneaux. C’est un aliment qui est mal aimé et qu’on l’utilise surtout quand les enfants ont des problèmes intestinaux. Cependant, grâce au chef Jonathan Garnier, je dois dire qu’il a réussi à me faire changer d’idée.

Entourée de collègues bloggeurs, nous avons eu la chance de cuisiner un trois services à la base de pruneaux et qui pourrait vous servir de repas même pour les Fêtes.

Entrée – premier service

Quoi de mieux qu’une pizza avec une burrata avec des morceaux de pruneaux. Ajoutez de la roquette et des graines de citrouilles. Comme accompagnement de vin, je vous propose le Jean-Paul Brun, un chardonnay beaujolais blanc.

Repas principal – Deuxième service

Le clou de la soirée est bien sûr les cuisses de canard confites au rhum épicé. Le chef Jonathan Garnier nous a d’ailleurs donné les conseils de mettre à sec le canard et par la suite de réhydrater cette viande dans le gras. Un pur délice! Si vous êtes végétarien, vous pouvez remplacer la viande par un bloc de tofu grillé. Accompagné le tout de roquette, de choux de bruxelles frits et d’un morceau de polenta gourmand. Côté vin, je vous propose comme vin rouge Les meysonniers de Croze-Hermitage. Si jamais vous désirez la recette, vous pouvez la trouver juste ici!

Pruneaux de Californie_Cuisse-de-canard-confite-pruneau_Chef-Jonathan-Garnier

Le dessert – 3e service

Pour terminer ce magnifique repas, je vous propose une crème brulée à la vanille accompagnée d’une madeleine aux pruneaux. D’ailleurs, le chef m’a bien dit que la crème en dessous du brulée doit être toujours froide et non tiède.

Donc vous comprendrez que les pruneaux peuvent très bien ce cuisiner. On est loin d’être seulement un aliment pour aider nos intestins. Je trouve même que ça se rapproche du goût des raisins secs ou même des abricots séchées. En plus, les pruneaux sont très riches en vitamine K et du manganèse qui favorise à une ossature normale. Les pruneaux sont recommandés pour ceux qui souffrent de cholestérol puisqu’ils sont une source de fibre. Ils contiennent également un fabile de taux de glycémie. C’est un aliment à intégrer à son alimentation de tous les jours.

Bon appétit!

Pour voir un aperçu de la soirée, cliquez ici!

Nouveau menu d’été Archibald x Jonathan Garnier : mon avis

Nouveau menu d’été Archibald x Jonathan Garnier : une explosion de saveurs estivales à découvrir !

Infos pratiques – Nouveau menu d’été Archibald x Jonathan Garnier

Apprendre à cuisiner les pruneaux de la Californie