Un texte de Meve Lanthier, rédactrice en chef
Avez-vous le goût de sortir vos bottes de cowboy et de vous plonger dans une ambiance digne des meilleurs honky-tonks? Avec mon escapade à Nashville qui s’en vient à grands pas au début septembre pour fêter l’anniversaire d’une amie, j’avoue que mon cœur bat déjà au rythme de la musique country! Mais la bonne nouvelle, c’est que nous n’aurons même plus besoin de prendre l’avion ou de traverser les douanes pour vivre cette frénésie. Le 16 septembre prochain, le Vieux-Montréal accueillera son tout premier bar country en plein cœur de ses rues pavées : le Bobby McGee.
S’inspirant directement des fameux roadhouses américains, cette nouvelle adresse promet de devenir le point de ralliement par excellence pour tous les amateurs de country, de rock et de blues. Ce qui m’emballe le plus de ce concept, c’est l’approche totalement sans prétention. On nous promet du gros fun, de la musique live, et une ambiance résolument festive, le tout saupoudré de l’énergie unique de Montréal. Si vous êtes du genre à aimer regarder une bonne game de hockey ou de football entre amis avec une bière bien frette, sachez qu’il y aura des écrans géants pour ne rien manquer des rendez-vous sportifs. En plus, un espace un peu plus intimiste vous attend au sous-sol avec une belle salle de billard et son propre bar, parfait pour célébrer en gang ou terminer la soirée en beauté.
Côté bouffe, préparez-vous à avoir l’eau à la bouche. Le chef Martin Samson, qui roule sa bosse depuis plus de 12 ans et qui a fait ses classes dans des cuisines prestigieuses comme celles du Four Seasons et de la Taverne 1909, a concocté un menu 100 % smokehouse. On parle ici de viandes fondantes aux saveurs du Sud et du Texas : de la brisket de bœuf, des côtes levées (ribs), du porc effiloché (pulled pork) et d’autres grands classiques réconfortants. Tout ça servi généreusement sur des plateaux en aluminium traditionnels, pour nous plonger encore plus dans l’authenticité sud-américaine.
Pour accompagner ce festin, le mixologue Kévin Llamas nous réserve de belles surprises avec une carte de cocktails signatures qui promettent d’être aussi audacieux que le lieu. J’ai déjà super hâte de goûter au Daisy Duke Spritz ou au Pop Corn Outlaw. Et pour ceux qui aiment quand ça a un peu de mordant, le Spicy Cowgirl risque d’être un incontournable absolu.
Derrière ce beau grand projet, on retrouve un trio d’entrepreneurs chevronnés : Brahms Yaiche (qui signe aussi le superbe design des lieux et qui est un visage très connu de la vie nocturne montréalaise), Sabrina Firetto (qui fait un retour aux sources hyper touchant, précisément à l’adresse où elle a fait ses débuts en restauration il y a 15 ans) et Stéphanie Girard (une femme d’affaires aguerrie du milieu de la construction). Ensemble, ils ont réuni leurs forces pour nous offrir un véritable petit morceau de Nashville, à la sauce montréalaise.
On s’y donne rendez-vous pour trinquer et danser en ligne? En attendant l’ouverture officielle, l’équipe est déjà prête à faire la fête en mode soft opening si le cœur vous en dit!
Informations pratiques :
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Adresse : 52, rue Saint-Jacques, Montréal (Vieux-Montréal)
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Ouverture officielle : 16 septembre 2026 (l’établissement est présentement ouvert en formule soft opening)
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Réseaux sociaux : Instagram @bobbymcgeemtl
Note : La mise en page de ce texte a été générée à l’aide de l’intelligence artificielle afin d’optimiser la structure et la lisibilité du contenu
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